「HACCP」に準拠した食の安全・衛生環境の強化した食品工場を目指し、製造エリアである清潔区域と製造関連資材を保管する準清潔区域を管理部門の一般区域からエアシャワー、手洗い等を設けた前室を介して、動線・空調・換気を明確に分離しています。山陰地方に新しく進出する和菓子工場として、老舗企業の「歴史」と世界に店舗を広げるグローバル企業の「先進性」を合わせ持った外観をイメージし、縦格子、水切庇、下見板張風腰壁という、和を想起させる伝統要素と日本の伝統色を取り入れることで、新たな地に和菓子の生産拠点にふさわしいデザインとしています。
